תכנון ארוחות בריא למשפחות גדולות ארוחות בתקציב נמוך

בבית שלנו, אני צריך לעלות שלב ולהטיל ארוחה על השולחן שלוש פעמים ביום. (זה בערך אלף ארוחות בשנה!) אבל אני לא "אוכל אוכל". אני מעדיף לקרוא או ללכת או לכתוב או לתפור או לקנות. עם זאת, המשפחה שלי סומכת עליי, והם אוהבים ארוחות בעלות טעם טוב. חלק מבני המשפחה אפילו רוצים ארוחות בריאות, וכולם אוהבים מגוון בתפריט. איך אפשר משפחות גדולות לגרום לארוחות טעימות, בריאות וידידותיות לתקציב לקרות באופן קבוע? הנה 5 טיפים לתכנון ארוחות למשפחות גדולות בתקציב.

קנה בתפזורת

כפי שאתם בוודאי יודעים, קניית מזון באריזות גדולות יותר היא חסכונית יותר מקניית מספר אריזות קטנות של אותו מוצר. אני קונה גבינה מגוררת בשקית הכי גדולה שאפשר, ואז מפריד אותה לכלי פלסטיק. רכישת מוצרים בנפח גדול יותר בחנויות כמו Costco, Sam's Club, או דרך מועדון רכישה או קו-אופ עשויה להיות אחת הדרכים שבהן אתה כבר חוסך כסף.

מבשלים שתי ארוחות בבת אחת

זה חוסך זמן בישול וניקוי לאפות מראש את כל חזה העוף בבת אחת, באמצעות אותה מחבת גדולה. לאחר שהכל מוכן, אפשר לקצוץ את כל הבשר ולהקפיא חצי ממנו למועד מאוחר יותר. קוצצים ואחסנים את הירקות שלך באותו אופן, שים חלק בצד לארוחות עתידיות. 

תעשה עשה

בכל פעם שאתה יכול, הפוך את הכנת הארוחה לפשוטה. הווידוי האמיתי שלי? לעתים רחוקות אני משתמש במתכונים. אני בדרך כלל מכין משהו מהיר מחומרי הגלם שאורבים לי במזווה. אם יש לך דגנים, קצת בשר ומעט ירקות, אתה כמעט אוכל ארוחת ערב. ארוחות לא צריכות לקחת הרבה זמן. לעתים קרובות אתה יכול להכין משהו בחמש או עשר דקות עם מה שיש לך בהישג יד. נהגתי לרוץ למכולת אם היה חסר לי מרכיב. כעת, למדתי "להסתפק" במרכיב תחליף. כמה מהמתכונים החדשים הטובים ביותר נולדים כך. 

תן להם לעזור

אמהות רבות למשפחות גדולות נהנות לבשל לצד ילדיהן. מכיוון שהמטבח שלנו זעיר, לעתים קרובות אני מעדיף לבשל לבד. עם זאת, אני רוצה שלילדיי יהיה ידע במטבח עובד, אז לפעמים אנחנו אופים או מכינים מרק ביחד. הילדים הגדולים יותר יכולים לבשל ארוחה שלמה, בעוד אני עושה עבודות בית אחרות. (כשמישהו מכין את הארוחה המשפחתית, הוא פטור מכל הניקיון!)

השתמש במתכונים קלים

תכנון ארוחות למשפחות גדולות יכול להיות קל יותר ממה שאתה חושב. בישול בבית זול ובריא יותר מאשר לאכול בחוץ. במהלך השנים, אספתי כמה רעיונות לארוחות פשוטות ומתכונים בריאים (בעיקר) שמשפחתי אוהבת. תסתכל ונסה כמה. אולי גם המשפחה שלך תאהב אותם. (כדי להפוך את הארוחות לבריאות אפילו יותר, שקול את העצות האלה מהמומחים.)

דייסת שיבולת שועל אפויה של לידיה

רכיבים

4 ביצים

2 כוסות חלב

1 כוסות שמן

1 ½ כוסות סוכר חום

2 כפית. מלח

6 כוסות שיבולת שועל מיושנת

2 טי וניל

½ כפית קינמון

הוראות

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות ומשמנים קלות תבנית בגודל 9X13.
2. מערבבים את החומרים ויוצקים לתבנית המוכנה. 
3. אופים 30-40 דקות ומגישים.

עשה זאת בעצמך מוזלי

אנו מגישים את זה לארוחת בוקר מהירה, או כאשר אנו מארחים משפחה גדולה ללילה. כל אחד יכול לאסוף את התוספות האהובות עליו, ולאכול תוך דקות. התחילו עם כדור שיבולת שועל מהירה, והוסיפו תוספות. מכסים במים חמים או בחלב. 

רעיונות תוספות:

• צימוקים
• פירות יבשים בגודל ביס
• אוכמניות, תותים פרוסים, מנות אננס
• גרנולה
• פתיתי קוקוס
• זרעי פשתן טחונים
• זרעי חמניות
• אגוזים קצוצים

אפיית ביצה משפחתית גדולה 

אתה יכול לשחק עם מרכיבים שונים לאפיית ביצים, אז השתמש במה שהמשפחה שלך נהנית. 

רכיבים

1 תריסר ביצים, טרופות

כוסות 2 קרעו גבינת צ'דר

1 כוס בשר מבושל (חזיר, בייקון, בשר בקר טחון)

4 פרוסות לחם חתוכות לקוביות.

1 כוס ירקות מבושלים (לא חובה, אבל דרך מצוינת להוסיף תזונה. לעתים קרובות אנו משתמשים בכרוב או ברוקולי מאודה וקצוץ)

1 כוס חלב (כל סוג, לא ממותק)

בחרו תבלינים לפי הטעם: מלח, פלפל, תיבול איטלקי, שום, פלפל לימון, תיבול טאקו

הוראות

1. מערבבים יחד ויוצקים לשתי תבניות משומנות 9×13. 
2. אופים בחום של 350 מעלות במשך 40-50 דקות. 
3. לתת לנוח במשך 10 דקות; לְשָׁרֵת. 

פנקייק בתנור

כאשר אתה חייב להאכיל כמה אנשים מהר, נראה שבישול פנקייקים על הכיריים לוקח נצח. לביבות תנור יעילות יותר והגיוניות לארוחות בוקר משפחתיות גדולות. הנה מתכון קל ובריא לפנקייק בתנור. 

מרכיבי לביבות תנור

6 כוסות קמח (אנחנו משתמשים בחצי קמח מלא וחצי קמח לבן)

ביצים גדולות 3

4 כוסות חלב 

כפית וניל 1

½ מקל חמאה מומסת

½ ט מלח

אבקת אפייה 3T

3 T סוכר

הוראות לביבות תנור

1. מחממים התנור ל 375 מעלות.
2. בחרו שני דפי עוגיות בגודל סטנדרטי עם דפנות, ורפדו את דפי העוגיות בנייר אפייה. 
3. מערבבים חומרים יבשים וחומרים רטובים בנפרד.
4. מערבבים הכל עד שאין יותר גושים.
5. יוצקים את הבלילה על דפי העוגיות המוכנים.
6. אופים בחום של 375 מעלות במשך 15-25 דקות.
7. חותכים לריבועים; למעלה עם סירופ, או יוגורט ופירות.

שייק כחול

השייק הכחול הוא דרך בריאה ומהירה להכניס חלבון, ויטמינים ומינרלים לתוך אותם גופים גדלים, וכמה חופנים של תרד מסתתרים יפה בגרסה זו. 

2 כוסות חלב קוקוס (אפשר גם חלב שקדים, שיבולת שועל או 2%)

2 בננות בינוניות בשלות

2 כוסות גבינת קוטג'

4 כוסות אוכמניות בר קפואות

1 כוס תרד טרי

מוסיפים ממתיק לפי הטעם, אם רוצים.

הוראות שימוש: מערבבים יחד עד שכל הגושים נעלמים. משרת 4.

תבשיל / מנה חמה

לפעמים אני יוצר מנה מארוחת הערב של אתמול. (אפשר לקרוא לזה תבשיל, אבל כאן במינסוטה, אנחנו קוראים לזה "מנה חמה".)

זה לא מדע טילים. זו רק מנה חמה. בחרו אחד מכל פריט למטה, ערבבו יחד ואפו ב-350 מעלות למשך 20-30 דקות:

• אורז, פסטה או אטריות
• עוף מבושל או בשר בקר טחון
• גבינת צ'דר, מוצרלה או פרמזן
• קופסת מרק מרוכזת או 1 כוס סלסה, רוטב ספגטי או חלב
• ירקות מאודים או משומרים

מרק ועוגיות קלות גבינה

מרק קל לתקן אם יש לך סיר לחץ או סיר מיידי. אין למעשה נכון או לא נכון בתהליך הכנת המרק. בחר את מתכון המרק האהוב עליך, ואז הוסף סלט ואת העוגיות הקלות והגבינות האלה:

מרכיבי מרק וביסקוויטים קלילים גבינה

2 כוסות קמח מלא

2 כוסות קמח לבן

2 T אבקת אפייה

1 ט מלח

1 חמאת מקל, מומסת

2 כוסות חלב (כל סוג, לא ממותק)

2 כוסות גבינה מגורד

תבלינים אופציונליים: פלפל, בזיליקום, שום וכו'.

כיוונים

1. מערבבים חומרים יבשים וגבינה מגוררת יחד.
2. מערבבים חלב וחמאה מומסת.
3. מערבבים היטב את כל החומרים.
4. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. מורחים בצק ביסקוויטים על התבנית המוכנה.
6. אופים בחום של 425 מעלות במשך 15-25 דקות. 

קצת מכל דבר

מסיבה כלשהי, הילדים שלי נהנים לאכול מנות קטנות של מאכלים רבים. חתיכות מוכנות של שאריות רבות ושונות יכולות כמעט להיראות מפוארות. גייס את ילדיך הגדולים להכין "מעט מכל דבר".

• פורסים כמה שאריות כריכים למשולשים קטנטנים ומסדרים על צלחת מיוחדת.
• חותכים את האחרון של גוש הגבינה לקוביות ומקפיצים בעזרת קיסמים.
• ליבנה תפוחים ופורסים לטבעות במקום לפרוסות
• מחממים את כוסות הצ'ילי האחרונות ומגישים בקערות קטנטנות, מפוזרות בגבינה ופפריקה.
• מורחים את חתיכות הלחם האחרונות באריזה בחמאה, קינמון וסוכר. טוסט, פורסים לרצועות ומגישים. 
• הכינו סלט פירות קטנטן עם התפוח האחרון, התפוז והבננה. מפזרים קוקוס.

קערות בינלאומיות

קערות בינלאומיות הן ארוחה אידיאלית למשפחות גדולות. כל אחד יכול לשרת את עצמו, ובני המשפחה יכולים לבחור בדיוק מה שהם אוהבים. זו גם דרך ערמומית להגיש לכולם סלט בריא ענק, עם תוספות טעימות שהם נהנים ממנו. הארוחה הזו היא כמו אחת מאותן קערות חלבון במסעדה האהובה עליכם, אבל עם נושא עולמי, כמו ים תיכוני, מקסיקני, הודי או אסייתי. קוצצים חסה וירוקים, מוסיפים 1-2 סוגי בשר ומניחים על השולחן קערות עם קיבועי סלט נוספים, לפי הנושא. המרכיבים הנפוצים כוללים:

• דגנים מבושלים (אורז לבן, אורז חום, קינואה)
• בצל קצוץ (ירוק, צהוב, אדום, לבן)
• ירקות חתוכים (עגבניות, פלפלים, ברוקולי, כרובית)
• זיתים (שחור, ירוק, קלמטה)
• ביצים קשות קצוצות
• אטריות מטוגנות פריכות
• שקדים חתוכים, אגוזי מלך, שומשום או גרעיני חמנייה
• גבינה (קוטג', פטה, בלו, מוצרלה, פרמזן)

סיכום

הטיפ הגדול ביותר בתכנון ארוחות למשפחות גדולות הוא לשמור על דברים פשוטים. למרות שרשמתי למעלה מתכונים, למשפחה שלך יהיו העדפות אישיות משלך, רגישויות לאוכל והתמחויות תרבותיות. השתמשו ברעיונות אלה כהשראה לבניית ארסנל הארוחות הבריאותיות של המשפחה שלכם שמתאימות לתקציב שלכם. 

שאלות נפוצות