Planificación de comidas saludables para familias grandes Comidas con un presupuesto

En nuestra casa, necesito dar un paso al frente y arrojar una comida sobre la mesa tres veces al día. (¡Eso es alrededor de mil comidas al año!) Pero no soy un "entusiasta". Preferiría estar leyendo o caminando o escribiendo o cosiendo o comprando. Sin embargo, mi familia cuenta conmigo y les gustan las comidas que saben bien. Algunas personas en la familia incluso quieren comidas saludables y a todos les gusta la variedad en el menú. como puedo grandes familias hacer comidas sabrosas, saludables y económicas con regularidad? Aquí hay 5 consejos de planificación de comidas para familias numerosas con un presupuesto limitado.

Comprar en grandes cantidades

Como probablemente sepas, comprar alimentos en paquetes más grandes es más económico que comprar varios paquetes pequeños del mismo producto. Compro queso rallado en la bolsa más grande posible, luego lo separo en recipientes de plástico. Comprar productos en mayor volumen en tiendas como Costco, Sam's Club oa través de un club de compras o una cooperativa puede ser una forma de ahorrar dinero.

Cocine dos comidas a la vez

Se ahorra tiempo de cocción y limpieza al hornear previamente todas las pechugas de pollo a la vez, usando la misma sartén grande. Una vez que todo esté cocido, puedes picar toda la carne y congelar la mitad para más tarde. Pique y almacene sus verduras de la misma manera, reservando algunas para futuras comidas. 

Arreglarse con lo que hay

Siempre que pueda, simplifique la preparación de la comida. ¿Mi verdadera confesión? Rara vez uso recetas. Por lo general, hago algo rápido con las materias primas que acechan en mi despensa. Si tienes cereales, algo de carne y algunas verduras, casi cenas. Las comidas no tienen que tomar mucho tiempo. A menudo puedes preparar algo en cinco o diez minutos con lo que tienes a mano. Solía ​​​​correr a la tienda de comestibles si me faltaba un ingrediente. Ahora, he aprendido a "arreglarme" con un ingrediente sustituto. Algunas de las mejores recetas nuevas nacen de esa manera. 

déjalos ayudar

Muchas madres de familias numerosas disfrutan cocinando junto a sus hijos. Como nuestra cocina es pequeña, a menudo prefiero cocinar solo. Sin embargo, quiero que mis hijos tengan conocimientos prácticos de cocina, así que a veces horneamos o hacemos sopa juntos. Los niños mayores pueden cocinar una comida completa, mientras yo hago otras tareas domésticas. (¡Cuando alguien prepara la comida familiar, está exento de toda la limpieza!)

Usa Recetas Fáciles

La planificación de comidas para familias numerosas puede ser más fácil de lo que piensa. Cocinar en casa es más barato y saludable que comer fuera. A lo largo de los años, he recopilado algunas ideas de comidas sencillas y (en su mayoría) recetas saludables que a mi familia le encantan. Echa un vistazo y prueba algunos. Tal vez tu familia llegue a amarlos también. (Para que las comidas sean aún más saludables, considera estos consejos de los expertos.)

Avena horneada de Lydia

Ingredientes

4 huevos

2 tazas de leche

1 taza de aceite

1 ½ tazas de azúcar moreno

2 cdta. sal

6 tazas de avena a la antigua

2 cucharada de vainilla

½ cucharadita de canela

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados y engrase ligeramente un molde de 9 x 13.
2. Combine los ingredientes y vierta en el molde preparado. 
3. Hornear durante 30-40 minutos y servir.

muesli casero

Servimos esto para un desayuno rápido o cuando hospedamos a una familia numerosa durante la noche. Todos pueden recoger sus adiciones favoritas y comer en cuestión de minutos. Comience con una cucharada de avena rápida y agregue coberturas. Cubrir con agua caliente o leche. 

Ideas principales:

• Pasas de uva
• frutos secos del tamaño de un bocado
• Arándanos, fresas en rodajas, cositas de piña
• granola
• Hojuelas de coco
• Semilla de lino molida
• Semillas de girasol
• Nueces picadas

Horneado de huevo de la gran familia 

Puede jugar con diferentes ingredientes para hornear huevos, así que use lo que le gusta a su familia. 

Ingredientes

1 docena de huevos, batidos

Tazas de queso cheddar rallado 2

1 taza de carne cocida (jamón, tocino, carne molida)

4 rebanadas de pan, cortadas en cubos.

1 taza de vegetales cocidos (opcional, pero una excelente manera de agregar nutrición. A menudo usamos repollo o brócoli al vapor y picados)

1 taza de leche (cualquier tipo, sin azúcar)

Elija condimentos al gusto: sal, pimienta, condimento italiano, ajo, pimienta de limón, condimento para tacos

Instrucciones

1. Mezcle y vierta en dos moldes engrasados ​​de 9 × 13. 
2. Hornee a 350 grados durante 40-50 minutos. 
3. Dejar reposar por 10 minutos; atender. 

Panqueques De Horno

Cuando debe alimentar a varias personas rápidamente, cocinar panqueques en la estufa parece una eternidad. Los panqueques al horno son más eficientes y tienen sentido para los desayunos familiares grandes. Aquí hay una receta fácil y saludable para panqueques al horno. 

Ingredientes para panqueques al horno

6 tazas de harina (usamos ½ harina integral y ½ harina blanca)

3 huevos grandes

4 tazas de leche 

1 cucharadita de vainilla

½ barra de mantequilla derretida

½ cucharadita de sal

polvo de hornear 3T

3 cucharadas de azúcar

Instrucciones para panqueques al horno

1. Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit (XNUMX grados Celsius).
2. Elija dos bandejas para galletas de tamaño estándar con lados y cubra las bandejas para galletas con papel pergamino. 
3. Mezcle los ingredientes secos y los ingredientes húmedos por separado.
4. Combinar todo junto hasta que no queden más grumos.
5. Vierta la masa en las bandejas para hornear preparadas.
6. Hornee a 375 grados durante 15-25 minutos.
7. Cortar en cuadrados; Cubra con almíbar o yogur y fruta.

batido azul

El Blue Smoothie es una forma saludable y rápida de incorporar proteínas, vitaminas y minerales a esos cuerpos en crecimiento, y unos cuantos puñados de espinacas se esconden muy bien en esta versión. 

2 tazas de leche de coco (también puedes usar leche de almendras, avena o 2%)

2 plátanos medianos maduros

2 tazas de requesón

4 tazas de arándanos silvestres congelados

1 taza de espinaca fresca

Agregue edulcorante al gusto, si lo desea.

Instrucciones: Mezcle hasta que desaparezcan todos los grumos. Para 4 personas.

Cazuela / Plato Caliente

A veces creo un plato a partir de la cena de anoche. (Puede llamarlo cazuela, pero aquí en Minnesota, lo llamamos un "plato caliente").

No es una ciencia exacta. Es solo un plato caliente. Elija uno de cada elemento a continuación, mezcle y hornee a 350 grados durante 20-30 minutos:

• Arroz, pasta o fideos
• Pollo cocido o carne molida
• Queso cheddar, mozzarella o parmesano
• Lata de sopa condensada o 1 taza de salsa, salsa de espagueti o leche
• Verduras al vapor o enlatadas

Sopa y Galletas Fáciles con Queso

La sopa es fácil de preparar si tiene una olla a presión o una olla instantánea. Prácticamente no hay nada correcto o incorrecto en el proceso de elaboración de una sopa. Elige tu receta de sopa favorita, luego agrega una ensalada y estas sencillas galletas con queso:

Ingredientes de sopa y galletas fáciles con queso

2 tazas de harina de trigo integral

2 tazas de harina blanca

2 cucharadas de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

1 barra de mantequilla derretida

2 tazas de leche (cualquier tipo, sin azúcar)

2 tazas de queso rallado

Condimentos opcionales: pimienta, albahaca, ajo, etc.

Direcciónes

1. Mezcle los ingredientes secos y el queso rallado.
2. Combine la leche y la mantequilla derretida.
3. Revuelva bien todos los ingredientes.
4. Prepare una bandeja para hornear galletas, forrada con papel pergamino.
5. Extienda la masa de galletas en el molde preparado.
6. Hornee a 425 grados durante 15-25 minutos. 

Un poco de todo

Por alguna razón, a mis hijos les gusta comer pequeños bocados de muchos alimentos. Los pedazos preparados de muchas sobras diferentes casi pueden verse elegantes. Reclute a sus hijos mayores para que preparen un “poco de todo”.

• Corta algunos sándwiches sobrantes en pequeños triángulos y colócalos en un plato especial.
• Corta lo último del bloque de queso en cubos y pincha con palillos.
• Descorazone las manzanas y córtelas en aros en lugar de en gajos.
• Caliente las últimas tazas de chile y sirva en tazones pequeños, espolvoreado con queso y paprika.
• Unte las últimas rebanadas de pan en el paquete con mantequilla, canela y azúcar. Tostar, cortar en tiras y servir. 
• Haz una pequeña ensalada de frutas con esa última manzana, naranja y plátano. Espolvorear con coco.

bolos internacionales

Los tazones internacionales son una comida ideal para familias numerosas. Todos pueden servirse ellos mismos y los miembros de la familia pueden elegir exactamente lo que les gusta. También es una forma disimulada de servir a todos una enorme ensalada saludable, con deliciosos aderezos que disfrutan. Esta comida es como uno de esos tazones de proteína en tu restaurante favorito, pero con un tema global, como mediterráneo, mexicano, indio o asiático. Pique la lechuga y las verduras, agregue 1 o 2 tipos de carne y coloque tazones con guarniciones adicionales para ensaladas sobre la mesa, según el tema. Los ingredientes comunes incluyen:

• Granos cocidos (arroz blanco, arroz integral, quinoa)
• Cebollas picadas (verde, amarilla, roja, blanca)
• Verduras picadas (tomates, pimientos, brócoli, coliflor)
• Aceitunas (negras, verdes, Kalamata)
• Huevos duros picados
• Fideos fritos crujientes
• Almendras fileteadas, nueces, semillas de sésamo o semillas de girasol
• Queso (cottage, feta, azul, mozzarella, parmesano)

Conclusión

El consejo más importante en la planificación de comidas para familias numerosas es mantener las cosas simples. Aunque he enumerado recetas arriba, su familia tendrá sus propias preferencias personales, sensibilidades alimentarias y especialidades culturales. Use estas ideas como inspiración para construir el arsenal de comidas saludables de su familia que se ajusten a su presupuesto. 

Preguntas Frecuentes