Sund måltidsplanlægning for store familier måltider på et budget

Hjemme hos os skal jeg op og slynge et måltid på bordet tre gange om dagen. (Det er omkring tusinde måltider om året!) Men jeg er ikke en "foodie". Jeg vil hellere læse eller gå eller skrive eller sy eller shoppe. Men min familie regner med mig, og de kan lide måltider, der smager godt. Nogle mennesker i familien ønsker endda sunde måltider, og alle kan lide variation i menuen. Hvordan kan store familier få velsmagende, sunde, budgetvenlige måltider til at ske regelmæssigt? Her er 5 madplanlægningstips til store familier på et budget.

Køb i Bulk

Som du sikkert ved, er det mere økonomisk at købe mad i større pakker end at købe flere små pakker af samme produkt. Jeg køber revet ost i den størst mulige pose, og adskille den derefter i plastikbeholdere. At købe produkter i større mængder i butikker som Costco, Sam's Club eller gennem en købsklub eller co-op kan være en måde, hvorpå du allerede sparer penge.

Lav to måltider på én gang

Det sparer tilberedning og oprydningstid at forbage alle kyllingebryst på én gang ved at bruge den samme store pande. Når det hele er kogt, kan du hakke alt kødet og fryse halvdelen af ​​til senere. Hak og opbevar dine grøntsager på samme måde, og sæt nogle til side til fremtidige måltider. 

Gør Do

Når som helst du kan, gør måltidstilberedningen enkel. Min sande tilståelse? Jeg bruger sjældent opskrifter. Jeg plejer at lave noget hurtigt ud af de råvarer, der lurer i mit spisekammer. Har du korn, lidt kød og et par grøntsager, har du næsten aftensmad. Måltider behøver ikke at tage meget tid. Du kan ofte forberede dig noget om fem eller ti minutter med det du har ved hånden. Jeg plejede at løbe til købmanden, hvis jeg manglede en ingrediens. Nu har jeg lært at "nøjes" med en erstatningsingrediens. Nogle af de bedste nye opskrifter er født på den måde. 

Lad dem hjælpe

Mange mødre til store familier nyder at lave mad sammen med deres børn. Da vores køkken er lille, foretrækker jeg ofte at lave mad alene. Jeg vil dog gerne have, at mine børn har fungerende køkkenkendskab, så nogle gange bager eller laver vi suppe sammen. De større børn kan lave et helt måltid, mens jeg får lavet andet husarbejde. (Når nogen forbereder familiens måltid, er de fritaget for al oprydningen!)

Brug nemme opskrifter

Måltidsplanlægning for store familier kan være nemmere, end du tror. At lave mad derhjemme er billigere og sundere end at spise ude. Gennem årene har jeg samlet nogle enkle måltidsideer og (for det meste) sunde opskrifter, som min familie elsker. Tag et kig og prøv et par stykker. Måske vil din familie også komme til at elske dem. (For at gøre måltider endnu mere sunde, overvej disse tip fra eksperterne.)

Lydias bagte havregryn

Ingredienser

4 æg

2 kopper mælk

1 kop olie

1½ dl brun farin

2 tsk. salt

6 kopper gammeldags havre

2 T vanilje

½ tsk kanel

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350 grader og smør en 9 x 13 pande let.
2. Bland ingredienserne og hæld i den forberedte gryde. 
3. Bages i 30-40 minutter og server.

DIY müsli

Vi serverer dette til en hurtig morgenmad, eller når vi er vært for en stor familie natten over. Alle kan øse deres yndlingstilskud og spise inden for få minutter. Start med en kugle hurtig havre, og tilføj toppings. Dæk med varmt vand eller mælk. 

Topping ideer:

• rosiner
• Tørret frugt i bidstørrelse
• Blåbær, jordbær i skiver, ananas lækkerier
• granola
• Kokosflager
• Malet hørfrø
• Solsikkefrø
• Hakkede nødder

Big Family Egg Bage 

Du kan lege med forskellige ingredienser til ægbagning, så brug det, som din familie nyder. 

Ingredienser

1 dusin æg, pisket

2 kopper revet cheddar ost

1 kop kogt kød (skinke, bacon, hakkebøf)

4 skiver brød, skåret i tern.

1 kop kogte grøntsager (valgfrit, men en god måde at tilføje næring på. Vi bruger ofte dampet og hakket kål eller broccoli)

1 kop mælk (enhver slags, usødet)

Vælg krydderier efter smag: salt, peber, italiensk krydderi, hvidløg, citronpeber, tacokrydderi

Instruktioner

1. Bland sammen og hæld i to smurte 9×13 pander. 
2. Bages ved 350 grader i 40-50 minutter. 
3. Lad hvile i 10 minutter; tjene. 

Ovn pandekager

Når du skal fodre flere mennesker hurtigt, ser det ud til at tage evigheder at lave pandekager på komfuret. Ovnpandekager er mere effektive og giver mening til stor familiemorgenmad. Her er en nem, sund opskrift på ovnpandekager. 

Ingredienser til ovnpandekager

6 kopper mel (vi bruger ½ fuldkornshvedemel og ½ hvidt mel)

3 store æg

4 kopper mælk 

1 tsk vanille

½ stang smeltet smør

½ T salt

3T bagepulver

3 T sukker

Ovn pandekager instruktioner

1. Forvarm ovnen til 375 grader.
2. Vælg to kageark i standardstørrelse med sider, og beklæd dem med bagepapir. 
3. Bland tørre ingredienser og våde ingredienser separat.
4. Bland det hele sammen, indtil der ikke er flere klumper.
5. Hæld dejen på de forberedte bageplader.
6. Bages ved 375 grader i 15-25 minutter.
7. Skær i firkanter; top med sirup, eller yoghurt og frugt.

Blå smoothie

Blue Smoothie er en sund, hurtig måde at få protein, vitaminer og mineraler ind i de voksende kroppe, og et par håndfulde spinat gemmer sig fint i denne version. 

2 kopper kokosmælk (du kan også bruge mandel, havre eller 2% mælk)

2 modne mellemstore bananer

2 kopper hytteost

4 kopper frosne vilde blåbær

1 kop frisk spinat

Tilføj sødemiddel efter smag, hvis det ønskes.

Vejledning: Blend sammen indtil alle klumper er væk. Serverer 4.

Gryde / varm ret

Nogle gange laver jeg en ret ud af gårsdagens middag. (Du kan kalde det en gryderet, men her i Minnesota kalder vi det en "varm ret.")

Det er ikke raketvidenskab. Det er bare en varm ret. Vælg en af ​​hver ting nedenfor, bland sammen og bag ved 350 grader i 20-30 minutter:

• Ris, pasta eller nudler
• Kogt kylling eller hakket oksekød
• Cheddar, mozzarella eller parmesanost
• Dåse kondenseret suppe eller 1 kop salsa, spaghetti sauce eller mælk
• Dampede eller dåse grøntsager

Suppe og let osteagtig kiks

Suppe er nem at ordne, hvis du har en trykkoger eller Instant Pot. Der er stort set intet rigtigt eller forkert i processen med at lave suppe. Vælg din yndlingssuppeopskrift, og tilsæt derefter en salat og disse nemme, osteagtige kiks:

Suppe og let osteagtig kiks Ingredienser

2 kopper hvedemel

2 kopper hvidt mel

2 T bagepulver

1 t salt

1 pind smør, smeltet

2 kopper mælk (enhver slags, usødet)

2 kopper revet ost

Valgfri krydderier: peber, basilikum, hvidløg mv.

Rutevejledning

1. Bland de tørre ingredienser og revet ost sammen.
2. Bland mælk og smeltet smør.
3. Rør alle ingredienser grundigt sammen.
4. Forbered en bageplade beklædt med bagepapir.
5. Fordel kiksedej på den forberedte pande.
6. Bages ved 425 grader i 15-25 minutter. 

Lidt af det hele

Af en eller anden grund nyder mine børn at spise små godbidder af mange fødevarer. Tilberedte stykker af mange forskellige rester kan næsten se fancy ud. Få dine ældre børn til at forberede "lidt af det hele."

• Skær et par resterende sandwich i små trekanter og anret dem på en speciel tallerken.
• Skær det sidste af osteblokken i tern og spyd med tandstikker.
• Udkern æbler og skær dem i ringe i stedet for både
• Varm de sidste par kopper chili op og server i bittesmå skåle, drysset med ost og paprika.
• Smør de sidste par stykker brød i pakken med smør, kanel og sukker. Rist, skær i strimler og server. 
• Lav en lille frugtsalat med det sidste æble, appelsin og banan. Drys med kokos.

Internationale skåle

Internationale skåle er et ideelt måltid for store familier. Alle kan tjene sig selv, og familiemedlemmer kan vælge præcis, hvad de kan lide. Det er også en lusket måde at servere en kæmpe sund salat til alle med lækkert pålæg, de nyder. Dette måltid er som en af ​​de proteinskåle på din yndlingsrestaurant, men med et globalt tema, såsom middelhavs, mexicansk, indisk eller asiatisk. Hak salat og grønt, tilsæt 1-2 slags kød, og stil skåle med yderligere salatbeslag på bordet, alt efter temaet. Fælles ingredienser omfatter:

• Kogte korn (hvide ris, brune ris, quinoa)
• Hakket løg (grøn, gul, rød, hvid)
• Hakkede grøntsager (tomater, peberfrugt, broccoli, blomkål)
• Oliven (sort, grøn, Kalamata)
• Hakket hårdkogte æg
• Sprødstegte nudler
• Mandler, valnødder, sesamfrø eller solsikkefrø
• Ost (hytte, feta, bleu, mozzarella, parmesan)

Konklusion

Det største tip i madplanlægning for store familier er at holde tingene enkle. Selvom jeg har nævnt opskrifter ovenfor, vil din familie have dine egne personlige præferencer, madfølsomhed og kulturelle specialiteter. Brug disse ideer som inspiration til at opbygge din families arsenal af sunde måltider, der passer til dit budget. 

FAQ