Планиране на здравословно хранене за големи семейства Бюджетни ястия

В нашата къща трябва да се засиля и да слагам храна на масата три пъти на ден. (Това са около хиляда хранения годишно!) Но аз не съм „кулинар“. Предпочитам да чета или да се разхождам, или да пиша, или да шия, или да пазарувам. Семейството ми обаче разчита на мен и те харесват вкусни ястия. Някои хора в семейството дори искат здравословни ястия и всеки обича разнообразието в менюто. Как може големи семейства да правите редовно вкусни, здравословни и бюджетни ястия? Ето 5 съвета за планиране на хранене за големи семейства с ограничен бюджет.

Купете в насипно състояние

Както вероятно знаете, купуването на храна в по-големи опаковки е по-икономично от закупуването на няколко малки опаковки от един и същи продукт. Купувам натрошено сирене във възможно най-голямата торба, след което го разделям в пластмасови кутии. Закупуването на продукти в по-голям обем в магазини като Costco, Sam's Club или чрез клуб за купуване или кооперация може да е един от начините, по който вече спестявате пари.

Гответе две ястия наведнъж

Спестява време за готвене и почистване, ако предварително изпечете всички пилешки гърди наведнъж, като използвате същия голям тиган. След като всичко е сготвено, можете да нарежете цялото месо и да замразите половината от него за по-късно. Нарежете и съхранявайте зеленчуците си по същия начин, като оставите малко настрана за бъдещи ястия. 

Направи До

Винаги, когато можете, опростете приготвянето на храната. Истинската ми изповед? Рядко използвам рецепти. Обикновено приготвям нещо бързо от суровините, които се крият в килера ми. Ако имате зърнени храни, малко месо и малко зеленчуци, почти сте вечеряли. Храната не трябва да отнема много време. Често можете да подготвите нещо за пет или десет минути с това, което имате под ръка. Тичах до магазина за хранителни стоки, ако ми липсваше някоя съставка. Сега се научих да „оправям“ със заместителна съставка. Някои от най-добрите нови рецепти се раждат по този начин. 

Нека да помогнат

Много майки на големи семейства обичат да готвят заедно с децата си. Тъй като нашата кухня е малка, често предпочитам да готвя сам. Въпреки това искам децата ми да имат познания в кухнята, така че понякога печем или правим супа заедно. По-големите деца могат да сготвят цяла храна, докато аз върша друга домакинска работа. (Когато някой приготви семейното хранене, той е освободен от цялото почистване!)

Използвайте лесни рецепти

Планирането на хранене за големи семейства може да бъде по-лесно, отколкото си мислите. Готвенето у дома е по-евтино и по-здравословно от храненето навън. През годините събрах някои прости идеи за храна и (най-вече) здравословни рецепти, които семейството ми обожава. Разгледайте и опитайте няколко. Може би вашето семейство също ще ги обикне. (За да направите ястията още по-здравословни, вземете предвид тези съвети от експертите.)

Печена овесена каша на Лидия

Продукти

4 яйца

2 чаши мляко

1 чаша олио

1 ½ чаши кафява захар

2 ч.л. сол

6 чаши старомоден овес

2 т ванилия

½ чаена лъжичка канела

Приготвяне

1. Загрейте фурната до 350 градуса и леко намаслете тава 9 x 13.
2. Комбинирайте съставките и ги изсипете в подготвената тава. 
3. Печете 30-40 минути и сервирайте.

Направи си сам мюсли

Сервираме това за бърза закуска или когато сме домакини на голямо семейство за една нощ. Всеки може да вземе любимите си добавки и да яде за минути. Започнете с лъжица бързи овесени ядки и добавете топинги. Залейте с гореща вода или мляко. 

Топ идеи:

• стафиди
• Сушени плодове с размер на хапка
• Боровинки, нарязани ягоди, хапки от ананас
• мюсли
• Кокосови люспи
• Смляно ленено семе
• Слънчогледови семки
• Нарязани ядки

Голямо семейно печене с яйца 

Можете да си поиграете с различни съставки за печене на яйца, така че използвайте това, което семейството ви харесва. 

Продукти

1 дузина яйца, разбити

2 чаши настърган чедър сирене

1 чаша варено месо (шунка, бекон, телешка кайма)

4 филийки хляб, нарязани на кубчета.

1 чаша варени зеленчуци (по желание, но чудесен начин за добавяне на хранителни вещества. Често използваме задушено и нарязано зеле или броколи)

1 чаша мляко (всякакъв вид, неподсладено)

Изберете подправки на вкус: сол, черен пипер, италианска подправка, чесън, лимонов пипер, подправка тако

Приготвяне

1. Разбъркайте и изсипете в две намазнени тави 9×13. 
2. Печете на 350 градуса за 40-50 минути. 
3. Оставете да почине за 10 минути; сервирам. 

Палачинки на фурна

Когато трябва да нахраните няколко души бързо, готвенето на палачинки на котлона изглежда отнема цяла вечност. Палачинките на фурна са по-ефективни и имат смисъл за големи семейни закуски. Ето една лесна и здравословна рецепта за палачинки на фурна. 

Съставки за палачинки на фурна

6 чаши брашно (използваме ½ пълнозърнесто брашно и ½ бяло брашно)

3 големи яйца

4 чаши мляко 

1 чаена лъжичка ванилия

½ пръчка разтопено масло

½ T сол

3т бакпулвер

3 T захар

Инструкции за палачинки на фурна

1. Загрейте фурната до 375 градуса.
2. Изберете два стандартни листа за бисквитки със страни и ги постелете с хартия за печене. 
3. Смесете отделно сухи и мокри съставки.
4. Комбинирайте всички заедно, докато няма повече бучки.
5. Изсипете тестото върху подготвените блатове.
6. Печете на 375 градуса за 15-25 минути.
7. Нарежете на квадрати; отгоре със сироп, или с кисело мляко и плодове.

Синьо смути

Синьото смути е здравословен и бърз начин да набавите протеини, витамини и минерали в растящите тела, а няколко шепи спанак се крият добре в тази версия. 

2 чаши кокосово мляко (можете също да използвате бадемово, овесено или 2% мляко)

2 средни узрели банана

2 чаши извара

4 чаши замразени горски боровинки

1 чаша пресен спанак

Добавете подсладител на вкус, ако желаете.

Инструкции: Смесете, докато всички бучки изчезнат. Сервира 4.

Гювеч / Горещо ястие

Понякога приготвям ястие от снощната вечеря. (Може да го наричате гювеч, но тук, в Минесота, го наричаме „горещо ястие.“)

Това не е ракетна наука. Това е просто горещо ястие. Изберете по един от всеки елемент по-долу, смесете заедно и печете на 350 градуса за 20-30 минути:

• Ориз, паста или юфка
• Варено пилешко или говеждо смляно месо
• Сирене чедър, моцарела или пармезан
• Кондензирана супа или 1 чаша салса, сос за спагети или мляко
• Задушени или консервирани зеленчуци

Супа и лесни бисквити със сирене

Супата се приготвя лесно, ако имате тенджера под налягане или инстантна тенджера. На практика няма правилно или грешно в процеса на приготвяне на супа. Изберете любимата си рецепта за супа, след това добавете салата и тези лесни бисквити със сирене:

Съставки за супа и лесни бисквити със сирене

2 чаши пълнозърнесто брашно

2 чаши бяло брашно

2 т бакпулвер

1 т сол

1 пръчка масло, разтопено

2 чаши мляко (всякакъв вид, неподсладено)

2 чаши настъргано сирене

Подправки по избор: черен пипер, босилек, чесън и др.

Приготвяне

1. Смесете заедно сухите съставки и натрошеното сирене.
2. Комбинирайте млякото и разтопеното масло.
3. Разбъркайте всички съставки заедно старателно.
4. Пригответе тава за бисквити, застлана с хартия за печене.
5. Разстелете бисквитено тесто върху подготвената тава.
6. Печете на 425 градуса за 15-25 минути. 

Малко от всичко

По някаква причина децата ми обичат да ядат малки хапки от много храни. Приготвените парчета от много различни остатъци могат да изглеждат почти фантастично. Ангажирайте по-големите си деца да приготвят „от всичко по малко“.

• Нарежете няколко останали сандвича на малки триъгълници и подредете в специална чиния.
• Нарежете последния блок сирене на кубчета и го набодете с клечки за зъби.
• Почистете ябълките от сърцевината и ги нарежете на колелца вместо на резени
• Загрейте последните няколко чаши чили и сервирайте в малки купички, поръсени със сирене и червен пипер.
• Намажете последните няколко парчета хляб в пакета с масло, канела и захар. Препечете, нарежете на ивици и сервирайте. 
• Направете малка плодова салата с последната ябълка, портокал и банан. Поръсете с кокос.

Международни купи

Международните купи са идеално ястие за големи семейства. Всеки може да си сервира сам, а членовете на семейството могат да изберат точно това, което им харесва. Освен това е подъл начин да сервирате на всички огромна здравословна салата с вкусни гарнитури, които им харесват. Това ястие е като една от онези протеинови купи в любимия ви ресторант, но с глобална тема, като средиземноморска, мексиканска, индийска или азиатска. Нарежете марули и зеленчуци, добавете 1-2 вида месо и поставете купи с допълнителни добавки за салата на масата според темата. Общите съставки включват:

• Варени зърна (бял ориз, кафяв ориз, киноа)
• Нарязан лук (зелен, жълт, червен, бял)
• Нарязани зеленчуци (домати, чушка, броколи, карфиол)
• Маслини (черни, зелени, Каламата)
• Нарязани твърдо сварени яйца
• Хрупкави пържени юфка
• Нарязани бадеми, орехи, сусам или слънчогледови семки
• Сирене (извара, фета, бльо, моцарела, пармезан)

Заключение

Най-големият съвет при планирането на хранене за големи семейства е нещата да са прости. Въпреки че изброих рецепти по-горе, вашето семейство ще има ваши лични предпочитания, чувствителност към храната и културни специалитети. Използвайте тези идеи като вдъхновение, за да създадете семейния арсенал от здравословни ястия, които отговарят на вашия бюджет. 

Често задавани